共同購入のおいしいレシピ３－乾物を食卓に　ひじきを使った簡単な一品

★共同購入よりのおいしいレシピ－NO.3－★

→レシピNO.2

　乾物を食卓に－ひじきを使った簡単な一品－

ひじきは、私たちに不足しがちな鉄分が豊富に含まれている食品です。もどし方は、ひじきを水に入れ、沈んだ砂やごみを除いてから、15～30分ぐらい水に浸せばOKです。

○ひじきサラダ
○ひじきと大豆の炒め煮
○むし昆布とひじきの佃煮

　　　　　　　　　　　☆　作　り　方　☆　　　　　　　　　　　　

●ひじきサラダ

ひじき　30～40ｇ
レタス、きゅうり、人参、
ゆで大豆（お好みの量）

フレンチドレッシング
（塩　小さじ１弱
　こしょう　少々
　練からし　小さじ１
　砂糖　少々
　酢　1/4カップ
　サラダオイル1/2カップ）

１．ひじきは戻して湯煮する。
２．ドレッシングをつくり、ひじきをつけ込んでおく。
３．レタス、せん切りにしたきゅうりと人参、ゆで大豆、ひじきを和える。

●ひじきと大豆の炒め煮

ひじき　50g
ゆで大豆　１カップ
油揚げ　１枚
だし汁　２カップ
調味料
　醤油　大さじ３
　酢、みりん、砂糖　各大さじ２

１．ひじきはたっぷりの水につけて戻し、よく洗って水気を切る。
２．油揚げは油抜きして細切りにする。
３．鍋にサラダ油を少し熱してひじきを炒め、油揚げとゆで大豆を加え、だし汁と調味料も加え、ひと煮立ちしたら、弱火にして煮ふくめる。

●むし昆布とひじきの佃煮

ひじき　50g
むし昆布　50g
サラダ油　大さじ１
調味料
　酒　大さじ２
　砂糖　80～100ｇ
　しょうゆ　80～100cc
白ごま　大さじ２

１．ひじきは水につけて戻す。
２．むし昆布はさっと洗い、ざるにあける。
３．サラダ油を熱し、ひじきを炒め、次にむし昆布をいれる。
４．全体に火がとおったら、調味料を入れ、弱火で20分くらい煮つめる。
５．煮汁がなくなったら、煎りゴマを入れ、全体を混ぜる。