★共同購入よりのおいしいレシピ -NO.1-★

 　
  →レシピNO.2 →レシピNO.3
○八方だし－そばつゆに、煮物に、とっても便利な万能だし
○満点ごはん－花豆、しらず、生わかめ、青菜の入った栄養豊富なごはん
○すき昆布の土佐煮－海藻を食卓に！
○むし昆布の佃煮－　　　　〃
○黒みつ－おやつにいかがですか？

レシピNO.2
〔胡麻豆腐　２種類〕
　１．本くず粉で作る胡麻豆腐 　２．レンジで簡単に作れる胡麻豆腐
〔寒天をつかった夏のおやつ〕
コーヒーゼリー　カルピスゼリー 　牛乳ゼリー　果汁ゼリー

レシピNO.３
ひじきサラダ　 ひじきと大豆の炒め煮 　むし昆布とひじきの佃煮

☆　作　り　方　☆
　●八方だし

真夏以外は常温で保存できる万能だしです。濃縮タイプなので、使うときに、お好みで薄めて使ってください。

醤油…１リットル
みりん…1リットル
酒…１ カップ
干椎茸…４～５枚
厚削り…２００ｇ
昆布…10㎝くらい

１．材料全部を合わせて １晩つけておく
２．翌朝、弱火で 沸騰するまで 煮る （あくをとる）
３． 完全にさめるまで そのまま置く
４． 茶漉しか布巾でこす
５． 材料で使った醤油とみりんのビンを洗わないでそのビンに入れ保存する
※煮たあとの厚削りは 煮物を作る時にダシとして使えます。
昆布、 椎茸はさらに水を加えて煮ると いろいろに使えます。（濃い味になっているので注意してください。）

　●満点ごはん
「こばと組」で紹介されたレシピです。花豆のおかげで大豆が摂りやすくなったとお母さん方からも喜ばれました。

米…１.５カップ
もち米…1/4カップ
人参…３０g
花豆…２０g
しらす…２０g
生わかめ…２０g
青菜…１２０g

１．米、もち米は普通の水加減で炊く
２．人参、生わかめは細かく刻み、花豆、しらすと油で炒める
３．２にみりん（大さじ１弱）、醤油（大さじ２弱）を加え、煮立たせる
４．青菜は茹でて細かく水気を絞っておく
５．炊き上がったごはんに具を混ぜ、食べる前に青菜をかける

　●すき昆布の土佐煮

すき昆布…１枚
しょうゆ…大さじ３
酢…大さじ２
砂糖…２５ｇ
けずり節…５ｇ
白ごま…大さじ２

１．すき昆布は５㎝角に切り、さっと洗って１カップの水に10分位つけておく。
２．そのまま火にかけて調味料を入れ、汁がなくなるまで煮る。
３．空炒めしたけずり節と切りごまをまぜる。
　（家庭料理講習２より）


　●むし昆布の佃煮

むし昆布…１袋
砂糖…大さじ２～３
しょうゆ…大さじ２～３
みりん…大さじ１

１．手早く洗ったむし昆布に、少しかぶる程度の水を入れて煮る。
２．昆布がよく伸びたら、砂糖、しょうゆを入れ、弱火で水分がなくなるまで煮て、最後にみりんを入れる。
白ごま、ちりめんじゃこ、削り節、ゆずの皮、唐辛子などを入れてもおいしいです。
 
　●黒みつ

黒砂糖２００ｇを水１カップに加えてよく溶かし、ふきんで一度こしてから火にかけ、気長にゆっくりと煮詰める。黒砂糖３、白砂糖１の割合でまぜて煮ると、上品な味の黒みつになります。
→レシピNO.2 →レシピNO.3